Gula Merah Asli
Sekarang banyak bermunculan gula merah palsu. Ciri-cirinya bentuknya keras, biasanya gula merah tersebut diberi campuran formalin untuk mengawetkan. Dan yang asli bentuknya itu lembek, serta mudah meleleh. Tapi sekarang jarang ada gula yang seperti itu, karena tampilannya yang kurang menarik jadi jarang pembeli yang mau membelinya. Kalau dari petani gula merah itu sendiri, sebenarnya mereka tidak tahu menahu tentang formalin. Mungkin karena tuntutan dari tengkulak, jika tidak dilakukan maka tidak ada yang mau beli. Jadi formalin itu sudah diteteskan atau dituangkan di atas pohon. Memang efek dari formalin itu membuat gula merah menjadi lebih awet dan agak keras (tidak lembek) dan untuk proses memasaknya juga lebih cepat.
Untuk mengetahui mana gula merah atau yang biasa disebut gula jawa atau gula aren yang menggunakan formalin, bisa menggunakan tips berikut ini:
1. Gula merah atau gula jawa yang sehat itu yang dirubung lalat atau semut, seperti halnya daun yang sehat tanpa DDT adalah daun yang ada ulatnya. Ternyata binatang-binatang itu membantu kita sebagai detector racun.
2. Pilih gula merah/jawa yang lembek dan mudah meleleh, karena yang pakai formalin itu membuatnya menjadi keras.
3. Gula aren/jawa yang tidak pakai pengawet itu harum...
4. Yang sudah pasti karena tidak pakai pengawet gula jawa itu harus baik kemasannya karena mudah rusak.
